Seit 18 Monaten Wirt beim Oberen Wirt im Guichinger Altdorf
Philipp Do fühlt sich auf guad bayrisch "sauwohl" - und seine Gäste auch
Gilching – Seit nunmehr 18 Monaten ist Philipp Do neuer Wirt beim „Oberen Wirt“ im Gilchinger Altdorf. Inwieweit er sich mittlerweile heimisch fühlt? Eine Frage, die fast überflüssig scheint. Die Gäste haben ihn von Anfang an akzeptiert. „Ja, der Wechsel vom Michi auf mich wurde selbst von den Stammtischlern gut angenommen“, betont Do.
Von großen Änderungen nach der Übergabe will Philipp Do nicht reden. Vielmehr solle sich der Gast genau wo wohl fühlen, wie es schon vorher der Fall gewesen sei. „Wir haben auch das vertraute Personal mit übernommen und wenn wir an Änderungen gedacht haben, dann wurden sie nur peu a peu eingeführt.“ Unter anderem sei die Speisenkarte etwas erweitert worden, unter anderem gebe es da neu eine „Ente nach Art des Hauses“. Do: „Dieses Gericht ist sehr beliebt. Das Fleisch der Ente wird vom Knochen befreit und nochmals überbacken. Dadurch wird es sehr, sehr knusprig.“ Nach wie vor aber sei der Schweinebraten der Renner. Eine spürbar höhere Nachfrage gebe es außerdem in Punkto vegetarische Gerichte, weshalb sich hier das Angebot erweitert habe.
Neu hinzugekommen ist außerdem Sebastian Lohscheidt, der dem Wirt seit 1. März als Betriebsleiter zur Seite steht. Der 39Jährige Quereinsteiger hat seine Liebe zur Gastronomie etwas verspätet entdeckt, jedoch schon etliche Jahre Erfahrungen gesammelt, räumt er ein. „Ich freue mich sehr auf die neue Herausforderung und bin hier auch schon angekommen.“
Insgesamt beschäftigt sind beim „Oberen Wirt“ im Bereich Küche und Service 25 Mitarbeiter.
Geöffnet ist jeweils von Montag bis Sonntag von zehn bis 23 Uhr. Mittwoch ist Ruhetag.
Hier geht es zur Geschichte der Übergabe: https://stanet.de/aus-gasthof-widmann-oberer-wirt-wird-gasthof-zum-oberen-wirt
Und hier zur Homepage vom „Oberen Wirt“ www.zumoberenwirt.de
